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中国美院硕士菜场“卖包子”:人生不设限 烟火亦出彩

2025-12-27 00:47:53 [热点] 来源:意在笔前网

  中新网杭州12月24日电(曹丹)工作日下午三点,卖包子浙江杭州双浦菜市内,中国“山东大蒸包”摊位前热气腾腾。美院年轻摊主赵唯宏正忙着分装包子,硕士身后的菜场出彩父母与表姨分工协作,揉面、人生蒸包,不设忙碌而有序。限烟摊位前的火亦包装袋上贴着取件码,全是卖包子手机预订的订单。

  “下午五点,中国我们将在双浦和转塘两个菜市场出摊,美院预订客户可以到店自提,硕士也面向现场顾客售卖,菜场出彩基本晚上七点收摊前就能卖完。人生”这位来自山东淄博的“95后”小伙说道。

12月23日,赵唯宏正忙着分装包子。(受访者供图)

  除了“兼职”做包子摊老板外,赵唯宏还有一个身份——研学教育工作者。两年前,他从中国美术学院硕士毕业,主攻非遗保护研究方向。毕业后,他一直从事青少年研学教育工作。卖包子的契机,源于父母。

  “我独自在杭州创业,父母不放心,就从老家过来陪我。他们闲不住,我爸以前做过厨师,就在美院象山校区附近摆摊卖起了包子,起初一天只能卖五六十个。”赵唯宏回忆道。

  一次下班后,赵唯宏看到父母在地铁口冒雨守摊,心里不是滋味,“那个场景让我下定决心要改变。光靠传统方式吆喝不行,得用新办法”。

  当晚,他便注册了社交媒体账号,发布父母做包子、卖包子的视频和图片。短短一周,第一个顾客微信群就满500人了,预订销售模式就此铺开。家庭手工制作的包子口感扎实,尤其是“红烧肉粉丝包”“糖三角”两款招牌,勾起了许多在杭北方人的乡愁,被赞“一口吃出家乡味”。

  生意渐渐红火,一直摆摊也不是长久之计。恰在此时,双浦菜市的工作人员通过社交平台主动联系到赵唯宏,向他发出入驻邀请。赵唯宏考察后,便签下了一个十余平方米、租金合适的摊位。

12月22日,双浦菜市一景。曹丹 摄

  如今,在新开业的双浦菜市内,“山东大蒸包”摊位颇有特色:展板最显眼处,印着一行字——“两个巴掌做出来的东西,有些科技还是无法取代的”;下面详细列出了从选材到蒸制的八道手工工序。

  “包子本身不是非遗,但我借鉴了展示非遗的思路,突出它的手工制作过程和新鲜现做的特点。馅料当天调,面团早上和,绝对不是预制产品。”赵唯宏说,自己在学校学到的新闻、管理、设计和非遗研究等知识,如今在卖包子时全用上了。“这不是什么‘降维打击’,而是知识对实践的赋能。”

  考虑到年轻人早上时间紧,赵唯宏把出摊时间调整为晚上五点至七点,白天则全力备货。每天上午九点,他通过小程序开放预订,线上线下与顾客互动交流,这让他觉得生活很充实。

  从课堂的“理想国”到菜市场的“烟火气”,回顾这半年,赵唯宏觉得,两份工作其实互为赋能,“每份工作都像经营一个摊位,真材实料是最大底气”。这让他在推广研学课程时敢于为优质产品和服务定价。“今年研学教育收入也不错。”

  虽然刚入驻双浦菜市,但赵唯宏正着手策划寒假的“菜场研学”课程,打算带孩子们认识菜场里的各类食材、了解市场运作模式,并亲自动手体验面点制作与销售的全过程,这也正契合劳动教育的理念。

  “忘掉空想,先勇敢上路,不必等万事俱备再出发,路上自会遇到志同道合的伙伴。”赵唯宏说。(完)

(责任编辑:知识)

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